白色干子用臭不可闻的“黑卤水”刷一刷，再煮一煮就变成了美味的臭干子;“血槽”浸泡着近百只死鸭死鸡，这是咸货黑作坊的原材料……昨日9时许，经过群众举报和连日摸排，望湖街道分路口社居委联合街道工商、安监、卫监等多个部门，突击检查该社区吴大郢城中村6处无证经营的食品黑作坊。一些作坊主百般抵赖，甚至执意让执法人员尝尝臭干子的霉味。
　　要执法人员尝霉味
　　吴大郢城中村一处普通民房，附近居民称，这是家生产“臭干子”的作坊，生产环境很差，散发异味，蚊虫滋生。安徽商报记者现场看到，作坊不到10平方米，地面发黑，污秽不堪。地上的塑料筐内装着少量白干子，一名中年男子用一把毛刷，将塑料罐中发臭的糊状物刷在白干子两面，放在旁边晾一晾，然后将其放入一口大锅中煮，捞起放进一个瓷缸子里。瓷缸里的臭干子已经发霉，还落着不少虫子。
　　执法人员经检查，该作坊未办理工商执照，也无卫生许可证。作坊内的塑料桶和塑料壶内装着“臭卤水”，作坊主邱某称，“臭卤水”从外面购买，具体成分不知，10分钟就可制成臭干子。邱某介绍，自己每天能生产两百多斤臭干子，售往周围的菜市场和街边排挡。令执法人员没想到的是，邱某在证据面前百般抵赖，甚至从缸里舀出几块臭干子，“逼迫”执法人员亲口尝尝霉味。
　　业内人士表示，黑色“臭卤水”是用非食品添加剂工业硫酸亚铁和硫化钠，再加盐注水稀释后制成，食用对人体有害。正宗臭干子制作工艺十分复杂，需十余种原料，经过十余天发酵。目前，该无证作坊已被执法人员要求限期整改。
　　牛肉边放有水泵针头
　　检查过程中，另一处无证生产牛肉的黑作坊也令人触目惊心。
　　安徽商报记者看到，该窝点生产设施简陋，卫生条件差，生熟牛肉随地堆放，另外一些牛肉浸泡在了满是血迹的血槽里。在作坊角落，各种食品添加剂随处可见，还有生肉注水用的水泵、针头、气筒等工具。当记者询问该作坊主赵某，牛肉是否注水，赵某支支吾吾，未正面回答。据赵某介绍，这些“问题牛肉”一般销给合肥城郊的一些小商贩。
　　经查实，该点无营业执照、无卫生许可证、无食品生产许可证，属黑窝点，执法人员对现场发现的几百斤牛肉及生产工具进行了暂扣，并将该窝点取缔。
　　执法人员提醒，市民在购买肉食品时尽量选择带包装、有QS标志的熟肉制品，不要买颜色鲜艳的裸露熟肉制品，以免出现问题。
　　在这家作坊的隔壁，竟是另外一家无证生产咸货的黑作坊。“血槽”浸泡着咸货原材料--近百只死鸭死鸡。执法人员查明后，立即将该窝点取缔。